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    食品安全是身心健康的基础,食品安全法完整覆盖食品生产、流通各个环节,为营造良好消费环境创造条件。下面小编给大家整理食堂安全稳定责任书范文,希望大家喜欢!

    食堂安全稳定责任书范文1

    为加强和规范食堂消防安全管理,保障食堂、财产及职工的生命安全,有效的预防火灾,排除火灾隐患,结合国家法律法规和实际情况,制定本责任书。

    1、严格执行国家颁布的有关消防防火法律、法规及其他防火安全管理部门提出的防火安全管理规定或要求。

    2、建立和完善防火检查安全措施,配置足够的消防设施,加强员工消防意识,及时消除火险隐患。

    3、严禁私拉乱接电线,严禁擅自改装线路、拆卸食堂内配置的漏电保护开关及断路器,确要改动,报甲方由专业人员统一改装。

    4、食堂排油烟机及电气线路、燃气灶具存在油污,每月全面、彻底清理两次。

    5、食堂燃气房内禁止存放可燃易燃物等其他杂物,做好通风,并悬挂或设置醒目警示标示。食堂内可燃易燃物,应每天清理。

    6、食堂内炉灶周围禁止存放任何可燃易燃物,炉灶等发热灶具如靠近易燃物应保持0.5米的安全距离或设置相应的防护措施。

    7、液化气罐必须立式使用,严禁卧放、倒立、强制性加压、加温。气瓶减压阀后严禁接有三通。

    8、液化气罐必须使用经国家专业机构检验合格的气罐,液化气、天然气皮管必须使用专业卡箍进行固定。

    9、食堂工作人员必须严格遵循先点火后开气的原则。点火必须使用点火棒,禁止使用筷子、纸壳等易燃物点火。

    10、严格遵守液化气罐、天然气使用规定。使用后,立即关闭阀门。每天制定专人巡查阀门关闭情况并记录。

    11、食堂电源线路必须穿管或保护槽盒敷设,电源开关必须加装保护盒。要求线路接头必须连接牢固,线头不能裸露。严禁电源线路沿天然气管道铺设。

    12、食堂要根据实际情况摆放餐桌,必须留有足够通道(不得少于1.5米),通道及出口处必须保持畅通。食堂厨房后防火通道不得堵塞,不得堆放任何物品,各食堂应每周对防火通道进行清理。

    13、油炸食品时,油锅油量不得超过锅的三分之一,必须专人看管,不得中途离开。

    14、禁止私自关闭煤气报警系统,如损坏及时报修。

    15、食堂内配置灭火器应做好日常维护保养,严禁出现无压力、无铅封、喷管断裂堵塞、药剂过期现象,灭火器应每年进行维修保养并更换药剂一次。

    16、严禁占用、堵塞、遮掩、挪用、损毁、破坏及非因救灭火险而动用食堂内公司配备的一切消防设施、器材。

    17、严禁食堂在配电柜、电缆上方放置物品。

    18、食堂仓库应当禁止带入火种。存放物品要做到“五距”(即墙距0.5m,柱梁距0.3m,主要通道2m,垛距1m,灯距0.5m)

    胜利中心校:(章)

    主管领导:(签)

    食堂管理人员:(签)

    食堂安全稳定责任书范文2

    学校食堂卫生是关系到全校师生健康安全的重要大事。为更好地保障饮食卫生,严防病从口入,确实做到为师生服务,为教学服务,特与食堂负责人签订此责任书。

    一、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习《食品销售卫生制度》、《食品卫生管理制度》、《食品粗加工卫生制度》、《饮食卫生制度》、《烧煮烹调卫生制度》、《食堂卫生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰库卫生制度》、《餐具清洁消毒卫生制度》、以及《食品从业人员必须掌握的卫生知识》,以提高自身素质和食堂从业人员的整体素质。

    二、食堂负责人必须每学期到指定的医疗机构体检一次,持健康证上岗工作。

    三、食堂负责人工作期间需穿工作服,戴工作帽。

    四、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品,所购食品必须先检测其是否新鲜,以确保不让变质食品流入食堂。

    五、食堂负责人对所采购食品应建立索证、登记、验收制度。

    六、食堂负责人应和食堂员工一起搞好食堂卫生工作和防鼠灭蝇工作。

    七、工作期间不得让非食堂人员随意进出加工区域,下班后要及时关好门窗。

    八、食堂若发生突发性事件,食堂负责人应及时采取有效措施保护现场,按应急预案要求及时向校长室或总务处汇报。

    九、凡未按要求操作而造成不良后果,将追究食堂负责人责任,严重的直至追究刑事责任。

    十、学生就餐执行一餐一检制度。

    十一、本责任书一式二份,由食堂负责人和学校各执一份。

    责任人:

    学校:

    20____年3月1日

    食堂安全稳定责任书范文3

    为进一步加强我镇学校食堂安全工作,确保师生健康与饮食安全,城关镇中心学校与有食堂学校、幼儿园签订如下食堂安全工作责任书:

    1、要成立饮食安全工作领导组,明确一名副校长专管此项工作。

    2、建立健全食堂安全工作管理制度,张贴上墙和存档各一份,学校与食堂负责人签订安全工作责任书。

    3、成立由学校领导、教职工、学生参加的食堂管理小组,每天检查食堂各方面安全情况,并有记录。

    4、食堂原料实行定点采购制,采购台账健全,记录完整,严禁过期或不合格原料进入食堂。

    5、食堂有防蝇防鼠设施,操作间、餐厅干净、整洁,地面无污物、污水,炊具干净、无污垢,统一使用的餐具要用消毒柜消毒。

    6、食堂从业人员应具备健康证,达到“四勤”、“四不”要求,即:勤洗手、剪指甲,勤理发、洗澡,勤洗衣被,勤换工作衣帽。工作时不留长指甲,不涂指甲油,不戴戒指,不吸烟。

    7、操作间面案、菜案、肉案分开,生、熟操作工具分开,没有与工作无关的生活物品。

    8、食堂环境卫生实行“四定”,即:定人、定时间、定物、定质量,做到环境整洁。

    9、形成校(园)长到学生食堂用餐制度,校(园)长和主管食堂安全工作的副校(园)长每周在学生食堂用餐不少于两次,并有记录。

    10、食堂饭菜留样时间不少于48小时。

    城关镇中心学校食堂安全负责人:

    分管负责人:

    责任学校(幼儿园)负责人:

    食堂安全稳定责任书范文4

    为进一步加强我镇学校食堂安全工作,确保师生健康与饮食安全,城关镇中心学校与有食堂学校、幼儿园签订如下食堂安全工作责任书:

    1、要成立饮食安全工作领导组,明确一名副校长专管此项工作。

    2、建立健全食堂安全工作管理制度,张贴上墙和存档各一份,学校与食堂负责人签订安全工作责任书。

    3、成立由学校领导、教职工、学生参加的食堂管理小组,每天检查食堂各方面安全情况,并有记录。

    4、食堂原料实行定点采购制,采购台账健全,记录完整,严禁过期或不合格原料进入食堂。

    5、食堂有防蝇防鼠设施,操作间、餐厅干净、整洁,地面无污物、污水,炊具干净、无污垢,统一使用的餐具要用消毒柜消毒。

    6、食堂从业人员应具备健康证,达到“四勤”、“四不”要求,即:勤洗手、剪指甲,勤理发、洗澡,勤洗衣被,勤换工作衣帽。工作时不留长指甲,不涂指甲油,不戴戒指,不吸烟。

    7、操作间面案、菜案、肉案分开,生、熟操作工具分开,没有与工作无关的生活物品。

    8、食堂环境卫生实行“四定”,即:定人、定时间、定物、定质量,做到环境整洁。

    9、形成校(园)长到学生食堂用餐制度,校(园)长和主管食堂安全工作的副校(园)长每周在学生食堂用餐不少于两次,并有记录。

    10、食堂饭菜留样时间不少于48小时。

    城关镇中心学校食堂安全负责人:

    分管负责人:

    责任学校(幼儿园)负责人:

    __年__月__日

    食堂安全稳定责任书范文5

    食堂是学校安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校"安全第一"的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实安全工作责任制,根据食堂负责人的职责要求,特签订本责任书。

    一、责任

    1、注意食堂人员的身体状况,每年进行体检一次,做到人人持证上岗,保证身体健康。

    2、大力宣传食品卫生法和预防食物中毒的有关知识,强化食堂人员卫生法则观念。催促炊事人员食品知识的学习,提高炊事人员卫生意识。

    3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度,针对各重点环节落实相应的措施。

    4、加大卫生基础设施的投入改建,及时修理一些设施、设备,严格功能分区,做到布局合理,防止交叉污染。

    5、全面安排布置食堂卫生工作,抓好食堂管辖的室内环境卫生,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅通、无异味。

    6、加强食物监督,经常性地检查食物情况,严禁生食水产品(海产品)上桌供应,不得购买变坏、污染的食物,熟食、冷盆菜时间不的得超过4小时。

    7、加强餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

    8、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度,工作时穿戴工作衣、工作帽,不戴首饰。要求天天搞好个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。

    9、督促炊事人员注意用电、煤气的安全,对门窗及时关好,人一旦离开随手关门关窗。

    10、按食品卫生制度,督促炊事人员搞好食品:卫生作到生熟刀与案板分开,洗荤、蔬菜水池分开,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

    11、按不同的季节消杀四害,尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季,坚持投放喷洒药物,做到无蚊蝇蟑螂。

    12、安排好学生中餐的座位,要求学生排队进入餐厅,要求吃饭时基本保持安静,保证中午学生用餐有序、卫生。

    13、管理好中餐特别值日人员,要求特别值日人员,要求特别值日教师按时到位,认真工作,保证每日都有教师值勤。

    14、经常关注食堂的用餐情况,一旦发生特殊情况马上报告。

    二、处理

    1、食堂负责人违反上述有关规定,有失责行为,由领导班子会议研究,给予一定的处理。

    2、发生饮食事故,经学校领导班子研究,给予严肃的:处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。

    三、本责任状一式两份,食堂负责人和学校各执一份,自签订之日起生效

    ______

    20____年____月____日


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